Muschelglimmer

Archiv: November 2014

Mehlbolzen

Von Muschelglimmer - 05.November 2014, 11:11 Uhr

Im letzten Jahr wurde ich durch eine Anfrage im Sauerteigforum auf ein bei uns unbekanntes Gebäck aufmerksam. In den Kommentaren zu einem Rezept dafür ist zu lesen, dass Mehlbolzen wohl in Südoldenburg traditionell in der Zeit um Sankt Martin herum in Form einer Gans gebacken und gegessen werden. Da ich keinen Ausstecher in Gänseform habe, wurden meine Mehlbolzen viereckig. Das Gebäck ist von den Zutaten her recht einfach gehalten. Weder Ei noch Milch, wie man das beispielsweise von Weihnachtsplätzchen her kennt, werden verwendet. Ich kann mir daher gut vorstellen, dass sie deshalb in die vorweihnachtliche Fastenzeit, die früher mit dem 11.11. begann, passten. Mit bunten Streuseln verziert geben sie darüber hinaus einen kleinen Vorgeschmack auf die Karnevalszeit, die ja bekanntlich ebenfalls am 11.11. beginnt, und im Januar mit Karnevalssitzungen und Maskenbällen ihren Lauf nimmt.

Mehlbolz

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