Muschelglimmer

Archiv: Sonntag, 10. November 2013

Passend zu den Burger Buns gab es gestern einen Apfelkuchen nach amerikanischem Rezept. Gefunden habe ich ihn auf der Internetseite USA Kulinarisch und genau heißt er Apple Chess Pie.

Apple Chess Pie

Neu war für mich die Art der Teigzubereitung. Darauf, die Zutaten nur mit einer Gabel zu vermengen, anstatt mit den Knethaken des Handrührgerätes zu arbeiten oder von Hand zu kneten, muss man erst einmal kommen. Ich habe mich auf das Experiment eingelassen, auch wenn der Kuchen mit je einer Stunde Kühlzeit nach der Teigbereitung und nach dem Auslegen der Pie-Form nicht gerade eben mal schnell-schnell gemacht ist.

Apple Chess Pie

Diese amerikanische Apfelkuchenvariante hat unseren Gästen und uns gestern Abend wirklich gut geschmeckt.

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Hamburgerbrötchen

Von Muschelglimmer - 10.November 2013, 14:26 Uhr

Vor einiger Zeit habe ich einem Bekannten erzählt, dass ich für unsere hausgemachten Burger die Brötchen selbst gebacken habe. Warum hat ihn das eigentlich gewundert? Damals hatte ich die Backaktion nicht weit genug vorgeplant und deshalb ein Rezept genommen, das nicht ganz so viel Vorlaufzeit brauchte. Diesmal war alles wohldurchdacht und ich konnte nun das Rezept vom Plötzblog ausprobieren.

Burgerbuns07Novblogkl

Der fertige Teig wird 48 Stunden im Kühlschrank gelagert, bevor man die Brötchen formt und anschließend 2,5 Stunden gehen lässt. Die Stundenzahl mag auf den ersten Blick vielleicht abschrecken, aber man muss ja in dieser Zeit nichts tun mit dem Teig. Der beschäftigt sich solange mit sich selbst, wie man bei einem gelegentlichen Blick in den Kühlschrank auch schön sehen kann. Vorausgesetzt natürlich, der Teig ist in einer durchsichtigen Box untergebracht. Die reine Arbeitszeit ist ein Klacks. Belohnt wird man mit leckeren und wunderhübschen Hamburgerbrötchen. Ich habe mich zum Schluss auch extra vor den Ofen gesetzt, damit sie mir ja nicht versehentlich zu dunkel werden.

Vier der Burgerbrötchen habe ich eingefroren und zwischenzeitlich auch wieder aus dem Tiefkühlschlaf herausgeholt. Nach 1:20 Minuten in der Mikrowelle bei voller Leistung waren sie fast wie frisch gebacken.

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